Kurukahveci Mehmet Efendi，土耳其咖啡

什麼是土耳其咖啡？

它是通過在沸水中沖泡非常細磨的咖啡豆而製成的。咖啡果肉沒有過濾。土耳其咖啡是用獨特的烹飪設備 cezve 烹製的。土耳其咖啡在國際上被定義為 cezve 或 ibrik，透過熱源烹調，已成為世界咖啡中的第三種咖啡，僅次於濃縮咖啡和滴濾咖啡。

使用建議

用杯子量出飲用水並放入咖啡壺中。每杯加兩茶匙咖啡，如果需要的話可加糖。用小火攪拌咖啡。一會兒後，將膨脹的泡沫分裝到杯子中。再煮一次剩餘的咖啡並將其倒入杯中。 （6克咖啡溶於65毫升水）

發展歷程

1517年，也門總督奧茲德米爾帕夏將咖啡帶到伊斯坦布爾，他很欣賞咖啡的味道。由於土耳其人發明的全新製備方法，咖啡在壺和咖啡壺中煮製而成，並被命名為土耳其咖啡。咖啡館和咖啡文化在當時的社會生活中留下了印記，人們可以在這裡閱讀書籍和優美的著作，下棋和下雙陸棋，進行詩歌和文學對話。