Kurukahveci Mehmet Efendi，土耳其咖啡

什么是土耳其咖啡？

它是通过在沸水中冲泡非常细磨的咖啡豆而制成的。咖啡果肉没有经过过滤。土耳其咖啡是用独特的烹饪设备 cezve 烹制的。土耳其咖啡在国际上被定义为 cezve 或 ibrik，通过热源烹煮，已成为世界咖啡中的第三种咖啡，仅次于浓缩咖啡和滴滤咖啡。

使用建议

用杯子量出饮用水并放入咖啡壶中。每杯加两茶匙咖啡，如果需要的话可加糖。用小火搅拌咖啡。一会儿后，将膨胀的泡沫分装到杯子中。再煮一次剩余的咖啡并将其倒入杯子中。 （6克咖啡溶于65毫升水）

历史

1517年，也门总督奥兹德米尔帕夏将咖啡带到伊斯坦布尔，他很欣赏咖啡的味道。得益于土耳其人发明的全新制备方法，咖啡在壶和咖啡壶中煮制而成，并被命名为土耳其咖啡。咖啡馆和咖啡文化在当时的社会生活中留下了印记，人们可以在这里阅读书籍和优美的著作，下棋和下双陆棋，进行诗歌和文学对话。