Хафіз Мустафа Метелик Пахлава з волоськими горіхами

Хафіз Мустафа – відомий бренд у Туреччині, який спеціалізується на традиційних солодощах та випічці. Одна з їхніх найпопулярніших пропозицій – пахлава севізлі, смачна випічка з тонкого тіста, солодкого сиропу та подрібнених волоських горіхів.

Витоки пахлави спірні, але зазвичай вважається, що він був винайдений в Османській імперії, яка панувала над більшою частиною Близького Сходу та Східної Європи протягом століть. Пахлава поширилася по всьому регіону і стала популярним десертом у багатьох країнах, включаючи Туреччину, Грецію та Вірменію. Пахлава Джевізлі, яка готується з волоськими горіхами, є різновидом класичного рецепту, особливо популярного в Туреччині. Хафіз Мустафа готує пахлаву севізлі більше століття, використовуючи традиційний рецепт, який передавався з покоління в покоління.

Щоб приготувати пахлаву севізлі, вам знадобляться кілька основних інгредієнтів, у тому числі тісто філо, волоські горіхи, цукор, вода та масло. Тісто філо готується шляхом розкачування тонких листів тіста та накладання їх один на одного. Волоські горіхи подрібнюють і змішують з цукром для приготування начинки. Сироп готується шляхом кип’ятіння цукру та води, поки він не загусне. Нарешті масло розтоплюють і наносять на шари тіста перед випіканням.

Підготовка пахлава севізлі це трудомісткий процес, що вимагає вміння та акуратності. Спочатку тісто філо розкачують і нарізають тонкими листами. Потім пласт тіста викладаємо у форму для запікання і змащуємо розтопленим маслом. Зверху кладуть ще один шар тіста, і процес повторюють, поки в посуді не залишиться кілька шарів тіста. Далі на верхній шар тіста рівномірно викладається горіхова начинка. Зверху начинку додають ще шари тіста і вершкове масло, і запікають страву в духовці до рум’яності. Нарешті гарячим сиропом поливають пахлаву і залишають остигати перед подачею.