Hafiz Mustafa Butterfly Baklava med valnöt

Hafız Mustafa är ett välkänt varumärke i Turkiet som specialiserat sig på traditionella sötsaker och bakverk. En av deras mest populära erbjudanden är cevizli baklava, en läcker bakelse gjord med lager av tunn filodeg, söt sirap och krossade valnötter.

Ursprunget till baklava är omtvistade, men det anses allmänt ha uppfunnits i det osmanska riket, som härskade över stora delar av Mellanöstern och Östeuropa i århundraden. Baklava spreds över hela regionen och blev en populär efterrätt i många länder, inklusive Turkiet, Grekland och Armenien. Cevizli baklava, som är gjord på valnötter, är en variant av det klassiska receptet som är särskilt populärt i Turkiet. Hafız Mustafa har gjort cevizli baklava i över ett sekel, med hjälp av ett traditionellt recept som har gått i arv genom generationer.

För att göra cevizli baklava behöver du flera viktiga ingredienser, inklusive filodeg, valnötter, socker, vatten och smör. Filodegen görs genom att kavla ut tunna degark och lägga dem ovanpå varandra. Valnötterna krossas och blandas med socker för att göra fyllningen. Sirapen görs genom att koka ihop socker och vatten tills det tjocknar. Till sist smälts smöret och penslas på deglagren innan gräddningen.

Beredningen av cevizli baklava är en arbetsintensiv process som kräver skicklighet och precision. Först kavlas filodegen ut och skärs i tunna ark. Sedan läggs ett lager deg i en ugnsform och penslas med smält smör. Ytterligare ett lager deg läggs ovanpå, och processen upprepas tills det finns flera lager deg i formen. Därefter sprids valnötsfyllningen jämnt över det översta deglagret. Fler lager av deg och smör läggs ovanpå fyllningen, och rätten gräddas i ugnen tills bakelsen är gyllenbrun. Till sist hälls den varma sirapen över baklavan, och den får svalna innan servering.