Хафиз Мустафа Баклава лептир са орасима

Хафıз Мустафа је познати бренд у Турској који је специјализован за традиционалне слаткише и пецива. Једна од њихових најпопуларнијих понуда је баклава цевизли, укусно пециво направљено од слојева танког фило теста, слатког сирупа и млевених ораха.

Порекло баклаве су спорне, али се генерално верује да је измишљена у Отоманском царству, које је вековима владало већим делом Блиског истока и источне Европе. Баклава се проширила широм региона и постала је популаран десерт у многим земљама, укључујући Турску, Грчку и Јерменију. Ћевижли баклава, која се прави са орасима, је варијација класичног рецепта који је посебно популаран у Турској. Хафıз Мустафа прави цевизли баклаву више од једног века, користећи традиционални рецепт који се преноси кроз генерације.

Да бисте направили баклаву цевизли, потребно вам је неколико кључних састојака, укључујући фило тесто, орахе, шећер, воду и путер. Фило тесто се прави тако што се разваљају танки листови теста и слажу један на други. Ораси се изгњече и помешају са шећером да се направи фил. Сируп се прави тако што се шећер и вода заједно кувају док се не згусне. На крају, путер се растопи и нанесе на слојеве теста пре печења.

Припрема цевизли баклава је радно интензиван процес који захтева вештину и прецизност. Прво се фило тесто разваља и сече на танке листове. Затим се слој теста стави у посуду за печење и премаже отопљеним путером. На врх се ставља још један слој теста, а поступак се понавља док у посуди не буде неколико слојева теста. Затим се фил од ораха равномерно распореди преко горњег слоја теста. На фил се додаје још слојева теста и путера, а јело се пече у рерни док тесто не порумени. На крају се баклава прелије врућим сирупом, а пре сервирања остави да се охлади.