Hafiz Mustafa Butterfly baklava z orehi

Hafiz Mustafa je znana blagovna znamka v Turčiji, ki je specializirana za tradicionalne slaščice in pecivo. Ena izmed njihovih najbolj priljubljenih ponudb je cevizli baklava, okusno pecivo, narejeno iz plasti tankega filo testa, sladkega sirupa in zdrobljenih orehov.

Izvor baklave so sporni, vendar se na splošno verjame, da so ga izumili v Osmanskem cesarstvu, ki je stoletja vladalo večjemu delu Bližnjega vzhoda in vzhodne Evrope. Baklava se je razširila po vsej regiji in postala priljubljena sladica v mnogih državah, vključno s Turčijo, Grčijo in Armenijo. Baklava Cevizli, ki je narejena z orehi, je različica klasičnega recepta, ki je še posebej priljubljen v Turčiji. Hafız Mustafa pripravlja cevizli baklavo že več kot stoletje po tradicionalnem receptu, ki se prenaša skozi generacije.

Za pripravo cevizli baklave potrebujete več ključnih sestavin, vključno s filo testom, orehi, sladkorjem, vodo in maslom. Filo testo pripravimo tako, da razvaljamo tanke liste testa in jih položimo enega na drugega. Orehe zdrobimo in zmešamo s sladkorjem, da naredimo nadev. Sirup naredimo tako, da skupaj kuhamo sladkor in vodo, dokler se ne zgosti. Nazadnje stopimo maslo in ga pred peko s čopičem premažemo po plasteh testa.

Priprava cevizli baklava je delovno intenziven proces, ki zahteva spretnost in natančnost. Najprej filo testo razvaljamo in narežemo na tanke liste. Nato plast testa položimo v pekač in premažemo s stopljenim maslom. Na vrh položimo drugo plast testa in postopek ponavljamo, dokler ni v posodi več plasti testa. Nato orehov nadev enakomerno razporedimo po zgornji plasti testa. Na nadev dodamo več plasti testa in masla ter jed pečemo v pečici, dokler pecivo ne zlato rjavo zapeče. Na koncu baklavo prelijemo z vročim sirupom in pustimo, da se ohladi pred serviranjem.