Was ist Turkish Delight

Was ist Turkish Delight?

Turkish Delight, bekannt als Lokum auf Türkisch ist eine der bekanntesten Süßspeisen der türkischen Küche. Mit einer über 500 Jahre alten Geschichte hat sie sich einen geschätzten Platz in den kulinarischen Traditionen der Türkei und darüber hinaus verdient. Diese Süßigkeit ist ein Symbol der Gastfreundschaft, wird in türkischen Haushalten oft zusammen mit Tee oder Kaffee serviert und ist ein beliebtes Geschenk, insbesondere an Feiertagen und zu besonderen Anlässen.

Die Geschichte des türkischen Genusses

Die Ursprünge von Turkish Delight gehen auf das Osmanische Reich zurück, obwohl seine genauen Anfänge etwas unklar sind. Der Legende nach befahl ein Sultan seinen Köchen, eine neue und köstliche Süßigkeit zu kreieren, um seinen Hof zu beeindrucken, was zu der Süßigkeit führte, die wir heute kennen. Es wird jedoch auch gesagt, dass Lokum hat seine Wurzeln in der persischen Küche, wo ähnliche Süßigkeiten mit Honig, Früchten und Nüssen hergestellt wurden. Im Laufe der Zeit wurden in Turkish Delight auch Zutaten wie Zucker, Stärke und verschiedene Aromen aufgenommen, wodurch es zu einem anspruchsvolleren Leckerbissen wurde.

Wie schmeckt türkischer Honig?

Die Konsistenz von Turkish Delight ist sein charakteristisches Merkmal – weich, zäh und leicht klebrig. Der Geschmack ist zart, oft mit Rosenwasser, Zitrone oder Mastix angereichert und kann mit Nüssen wie Pistazien, Haselnüssen oder Walnüssen verfeinert werden. Zu den modernen Variationen gehören mit Schokolade überzogenes Turkish Delight oder solche mit exotischeren Aromen wie Granatapfel oder Orange. Es wird traditionell mit Puderzucker bestäubt, der verhindert, dass die Stücke zusammenkleben, und eine süße Note verleiht.

Turkish Delight-Typen

Heutzutage sind unzählige Varianten von Turkish Delight erhältlich. Hier sind einige der beliebtesten:

1. Türkischer Honig mit Rosengeschmack: Mit der Essenz von Rosenblättern angereichert, hat diese Version einen subtilen blumigen Geschmack und ist eine der traditionellsten Formen.
2. Pistazie türkische Freude: Diese bei vielen beliebte Variante enthält ganze oder gehackte Pistazien, die der weichen Textur der Süßigkeit Knusprigkeit verleihen.
3. Haselnuss-türkische Freude: Diese Sorte wird aus gerösteten Haselnüssen hergestellt und bietet einen reichen, nussigen Geschmack.
4. Türkischer Honig mit Zitrusgeschmack: Mit Zitrone oder Orange aromatisiert ist diese Sorte erfrischend spritzig.
5. Türkischer Honig mit Schokoladenüberzug: Eine moderne Variante, die die traditionelle Süßigkeit mit einem Überzug aus Schokolade für eine zusätzliche Schicht Genuss kombiniert.

Wie man türkische Freude macht

Die Zubereitung von türkischem Honig ist eine Kunst, die Geduld und Präzision erfordert. Hier ist ein Grundrezept für einen traditionellen türkischen Honig mit Rosengeschmack:

Zutaten

• 4 Tassen Zucker
• 1 Tasse Maisstärke
• 1 Teelöffel Weinstein
• 4 ½ Tassen Wasser
• 1 Esslöffel Rosenwasser
• Ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional)
• 1 Tasse Puderzucker (zum Bestäuben)
• ½ Tasse gehackte Pistazien (optional)

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Sirup vor: In einem großen Topf den Zucker bei mittlerer Hitze in 2 Tassen Wasser auflösen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann zum Kochen bringen. Etwa 15 Minuten lang kochen lassen, bis die Mischung eine weiche Kugelform erreicht (240 °F oder 115 °C auf einem Zuckerthermometer).

2. Die Maisstärkemischung herstellen: In einem anderen Topf Maisstärke, Weinstein und die restlichen 2 ½ Tassen Wasser vermischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke, kleberartige Konsistenz entsteht.

3. Kombinieren und kochen: Den Zuckersirup langsam und unter ständigem Rühren in die Maisstärkemischung gießen. Die Mischung bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde lang unter ständigem Rühren weiterkochen. Die Mischung sollte dick und glänzend werden.

4. Aromastoffe hinzufügen: Rosenwasser und Lebensmittelfarbe unterrühren. Wenn Sie Pistazien verwenden, geben Sie diese jetzt hinzu.

5. Stellen Sie das türkische Vergnügen ein: Gießen Sie die Mischung in eine gefettete 9×9-Zoll-Pfanne und glätten Sie die Oberfläche. Lassen Sie sie mindestens 4 Stunden lang abkühlen und fest werden, am besten über Nacht.

6. Schneiden und Staub: Sobald es fest ist, bestäuben Sie ein Schneidebrett mit Puderzucker, legen Sie das Turkish Delight darauf und schneiden Sie es in Quadrate. Rollen Sie jedes Stück in Puderzucker, damit es nicht festklebt.

Wie man mit Orange Turkish Delight macht

Türkischer Honig mit Orangengeschmack ist eine lebendige und pikante Version des Klassikers. Das Rezept folgt den gleichen Schritten wie beim traditionellen Turkish Delight, ersetzt jedoch das Rosenwasser durch 2 Esslöffel Orangensaft und 1 Teelöffel Orangenschale. Sie können auch ein paar Tropfen orangefarbene Lebensmittelfarbe hinzufügen, um ihm einen satten, zitronigen Farbton zu verleihen.

Wie man mit Turkish Delight Liebe macht

Ich liebe Turkish Delight ist eine romantische Variante des Klassikers und wird oft für besondere Anlässe wie den Valentinstag zubereitet. Es enthält eine Mischung aus Rosenwasser und Granatapfelaroma, wodurch eine süße und säuerliche Mischung entsteht. Das Rezept ähnelt dem traditionellen, aber Sie verwenden 2 Esslöffel Granatapfelsaft zusammen mit Rosenwasser und ein paar Tropfen rosa oder roter Lebensmittelfarbe, um ihm einen leidenschaftlichen roten Farbton zu verleihen.

Wie man mit Karotten türkische Gaumenfreuden zaubert

Türkischer Honig mit Karotten ist eine ungewöhnliche, aber köstliche Variante, die besonders in einigen Regionen der Türkei beliebt ist. Die Karotte verleiht ihm eine natürliche Süße und eine leuchtend orange Farbe. Um es zuzubereiten, kochen und pürieren Sie 2 große Karotten, bis sie glatt sind. Fügen Sie das Karottenpüree der Maisstärkemischung hinzu, nachdem diese eingedickt ist, und folgen Sie dann den Schritten des traditionellen Rezepts. Das Ergebnis ist ein süßer Leckerbissen mit einem subtilen, erdigen Geschmack.

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Für diejenigen, die authentisches Turkish Delight genießen möchten, ohne es zu Hause zubereiten zu müssen, gibt es Turkish Delight online bestellen. Unser Online-Shop bietet Ihnen eine kuratierte Auswahl an Turkish Delight-Sorten direkt von den Handwerkern in Istanbul. Ob Sie sich nach traditionellem Rosengeschmack sehnen Lokum oder möchten Sie abenteuerlichere Geschmacksrichtungen wie Granatapfel oder mit Schokolade überzogene Köstlichkeiten probieren? Wir haben alles. Jede frisch gelieferte Schachtel ist ein Vorgeschmack auf die türkische Geschichte und Kultur.

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Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Turkish Delight eine Süßigkeit ist, die Zeit und Grenzen überdauert. Seine zarten Aromen und seine zähe Textur sind seit Jahrhunderten beliebt. Egal, ob Sie es zu Hause zubereiten oder bei einem vertrauenswürdigen Türkischer Online-Shop, diese süße Leckerei wird Ihren Gaumen mit Sicherheit erfreuen.